またまた香港ぶらり旅３ ～イタリア人のプライベートキッチン～

最終日の夕食は、

NOHOにあるイタリア人がやっている

プライベートキッチン「SEGRETO」へ。

看板も出ていなく、若干迷子になりながら

なんとかレストランに辿り着きました。

実は、この日、一般の観光客っぽく（笑）、

オープントップバス観光へ行っていたので

レストランの予約は21:00。

しかも本来なら4名からしか予約を受けつけてくれないところを

3名から無理くりお願いしたので

（お願いしたのは私ではなく、香港人の友人ですが…）

陽気なイタリアン、21:00からなんてびっくりだよ～と

ちょっぴり苦笑い。

ごめんちゃいね。

細い階段をあがり2階がレストラン。

カウンターだけの、10名入れるかどうかの小さなプライベートキッチンです。

そして、ナポリ出身のイタリア人シェフが

彼曰く「本当のイタリア料理」を目の前で作ってくれます。

前菜。

本当のカルボナーラは、生クリームなんかいれないのさ！と

卵とチーズとペッパーだけのソースでカルボナーラを作ってくれます。

パスタも、本場ナポリのFAELLAといブランドのもの。

パスタを乾燥させるのに、今では機械的に1日ほどで乾燥させるところを

ここのパスタは、昔ながらの方法でぶら下げて

（多分素麺を乾燥させるようなものだと勝手に想像）

一週間もかけて乾燥させているそう。

かなりしっかりとした食べ応えのあるパスタ。

かりかりに焼いたベーコンととってもマッチしています。

そうこうしているうちに、

メインのラムが焼きあがってきました。

骨付きラムを、豪快に切り分けるイタリアン人シェフ。

デザートは、ソルベにティラミス。

英語がつたない私は、お決まりのニコニコしているだけだったけど

なかなか楽しい体験でした♪

ごちそうさまでした～。